LA VENDIMIA
Comenzó con la
vendimia,
Trabajando en la
cosecha
Con el sol de fiel
testigo
Entre hileritas
derechas.
Hay revuelo en la
bodega
Preparando los lagares,
Se avecina la molienda
Con gente de otros
lugares.
Ya está el mosto y el
orujo
En las cubas y toneles,
Y pa’ la tierra el
abono
De las uvitas más
fieles.
Mientras tanto
separamos
Los residuos del
hollejo
Está naciendo el de
prensa,
Y el de roble, no muy
lejos.
La fermentación es
lenta
Entre quince y veinte
días,
Cuando llega la
crianza,
Madurito pa’ las tías!
El día que se fracciona
Cuando llega el
envasado,
De ese vinito más joven
Yo estoy listo pa’l
catado!
Pero hay otro que los
años
Le da cuerpo y lo hace
añejo…
Ese se parece a muchos…
Borrachín, pícaro y
viejo!
DALU
